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面包粉：你對(duì)面包粉掌握了解多少

2021-02-02

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　面包粉是一種面粉，由硬麥制做而成，面包粉的面條成分高，性?xún)r(jià)比高、延展性大、延展性好、吹泡容積大。銷(xiāo)售市場(chǎng)中賣(mài)的面包粉全是用烘干的吐司面包和烤過(guò)的高筋面粉混和而成的，會(huì)帶有一定的黑色素和發(fā)泡膠。

　　面包粉是一種面粉，由硬麥制做而成，面包粉的面條成分高，性?xún)r(jià)比高、延展性大、延展性好、吹泡容積大。銷(xiāo)售市場(chǎng)中賣(mài)的面包粉全是用烘干的吐司面包和烤過(guò)的高筋面粉混和而成的，會(huì)帶有一定的黑色素和發(fā)泡膠。

面包粉

　　面包粉，硬麥制做而成，面條成分高，一般操縱在百分之32.5~34.0中間。面條性?xún)r(jià)比高、延展性大、延展性好，吹泡容積大。海外已發(fā)展趨勢(shì)到土司面包專(zhuān)用型粉、漢堡專(zhuān)用型粉、油炸面包專(zhuān)用型粉等。

　　面包粉存儲(chǔ)概述

　　1、自然通風(fēng)優(yōu)良面包粉有光合作用，因此 務(wù)必使室內(nèi)通風(fēng)，使面粉有氣體可作運(yùn)用。

　　2、環(huán)境濕度舒爽,面粉會(huì)按自然環(huán)境的溫度及環(huán)境濕度而更改本身的水分含量，環(huán)境濕度愈大，面粉水分含量提升，非常容易結(jié)團(tuán)。環(huán)境濕度愈小，面粉水分含量也減少。

　　銳馬面業(yè)成立于2000年，旗下有邯鄲市銳馬面業(yè)有限公司(建于2013年)、邯鄲市奧友食品有限公司、大名縣金馬面業(yè)有限責(zé)任公司，現(xiàn)有面粉生產(chǎn)線(xiàn)四條，年加工小麥60萬(wàn)噸，掛面生產(chǎn)線(xiàn)兩條，年加工能力7萬(wàn)噸，其中所轄奧友食品有限公司年生產(chǎn)掛面、面琪(面葉)、龍須面4萬(wàn)多噸。

　　公司主營(yíng)：沙琪瑪面粉、燴面粉、河北面粉、饅頭粉、自發(fā)粉、拉條子、邯鄲面粉、餅干粉、油條粉、拉面粉、包子粉等。公司產(chǎn)品特點(diǎn)麥香濃郁、筋力高、白度高、灰分低、口感好、適合不同的消費(fèi)群體。